蔡辉益：我国发酵饲料市场缺口高达300万吨以上 ——第三届中国生物饲料科技大会在津举行

蔡辉益：我国发酵饲料市场缺口高达300万吨以上

——第三届中国生物饲料科技大会在津举行

新牧网讯 （记者杨磊 苏皖中 发自天津）生物饲料发展至今已有十几年历史，是目前世界上研究和开发的热点之一，在畜禽与水产等领域均有很大的实用价值。9月14日上午，第三届中国生物饲料科技大会在天津正式开幕，来自全国各科研院所的多位技术专家和多家企业的产业化专家在会上作了相关报告。

会议由生物饲料开发国家工程研究中心联合农业部饲料生物技术重点开放实验室主办，数十家科技、企业、学术单位协办和支持。

“让生物饲料科技改善人类的生活。”生物饲料开发国家工程研究中心主任蔡辉益在开幕辞中提到了本次大会的主题，他表示，我国畜牧饲料业发展到今天，全国乃至全球的消费者对于饲料产业的发展提出了更高的要求，人们更多地关注食品的品质、安全，关注着我们生活环境的健康、持续，这就是生物饲料未来发展的巨大潜能。

生物饲料开发国家工程研究中心主任蔡辉益

据2013年生物饲料开发国家工程研究中心对生物饲料的定义，生物饲料是指以饲料和饲料添加剂为对象，以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等现代生物技术为手段，利用微生物工程发酵开发的新兴饲料资源和饲料添加剂的总称。

据蔡辉益介绍，目前我国发酵饲料市场总需求量估测在400万吨以上，但国内年产销量不到100万吨，缺口较大。相比欧美一些国家发酵饲料30%以上的普及率，我国普及率还很低。他表示，在我国14家A股上市饲料企业中，有7家具有生物饲料制备的技术储备；在生物饲料研究方面，当前企业研发条件和水平大幅提高，并呈现与科研院所强强联合研发的势头。

此外他还表示，鉴于政府环境监督力度加大何全员素质的提高，无论研究院所还是企业，集成技术研发越来越多，不仅链接了上下游，也涉及整个产业链和生态。

农业部畜牧业司副司长王俊勋
农业部畜牧业司副司长王俊勋在致辞时表示，当前畜牧业正处于由传统向现代转型的关键时期，畜产品总量快速增长的时代已经基本结束，畜牧业进入生产减速、结构优化、质量升级和产业整合的新常态、新阶段，“转型”、“提质”、“增效”、“环保”成为发展的关键词。

饲料工业作为畜牧业发展的最重要的物质基础，需要立足全产业链面临的新形势和新情况，以及应对一系列的挑战。

一是应对环保压力。随着畜牧业的规模化发展，很多地区畜禽粪便随意排放造成的环境污染问题日益突出，农业部关于打好农业面源污染攻坚战的意见明确提出，到2020年要实现“一控两减”三基本目标。畜禽粪物资源利用是重要的任务，治理畜禽粪污减排放是一个重要的环节，不光要减少氮磷等元素的排放，同时也要保障矿物质元素等微量成分排放达标。农业面源治理的大局决定了饲料产品要把环保作为一个基本要求。

二是适应消费升级。从基本小康达到全面小康过渡是城乡居民消费快速升级的一个机遇期，人民对动物产品的消费需求是不仅要吃饱，还要吃好、吃安全，饲料不仅与畜产品质量安全息息相关，也是决定畜产品品质和特色的重要因素，更好地满足畜产品消费升级的需要，首先要从饲料这个源头抓起，消除各种安全隐患，大力开发各种差异化、功能化、特色化的饲料产品。

三是应对成本压力。饲料占养殖业成本的70%以上，当前我国动物产品生产成本比国外高出近一倍，饲料成本持续攀升是主要原因。与国际先进水平相比，我国主要动物产品的生产饲料转化率还有10%左右的差距，要破解养殖业成本地板不断抬升和价格遭遇天花板的双重压力，提升动物产品的市场竞争力，提高饲料转化率是一个重要的途径。

应对这些挑战破解这些难题根本出路在于依靠科技创新，近年来，生物技术发展日新月异，在饲料行业中应用越来越广泛，在应对上述各种挑战时展现出巨大的潜力。例如利用生物技术生产的肌酸酶、氨基酸在饲料行业应用后大幅度提高了饲料转化率，同时又减少了氮磷排放；微生物制剂的应用，改善了动物肠道健康，有助于减少抗生素的使用；发酵豆粕的品质大幅改善，有助于减少对鱼粉等稀缺蛋白资源的依赖。总体来看，生物饲料、生物技术在饲料行业的应用目前仍处于起步发展阶段，未来的前景十分广阔，是大宗饲料行业发展的新动力所在。

但是我们也要清醒地看到，生物饲料、生物技术要在饲料行业进一步发挥作用，还有很多技术问题需要研究需要完善，管理制度也需要进一步地跟进。国家正在制定饲料行业“十三五”规划，生物技术在饲料行业的应用是一个重要的任务和重点方向。

天津市畜牧兽医局局长王红军
“目前，天津猪肉、禽蛋自给率达到60%。”天津市畜牧兽医局局长王红军在致辞时介绍了天津市畜牧、饲料业发展现状，他表示，天津饲料工业快速发展有三个特点：一是借助港口、物流、区位优势，豆粕等饲料原料发展较快，年产量达到380万吨，已成为北方重要的饲料原料供应基地；二是酶制剂、矿物质添加剂和生物饲料等高科技新型饲料发展较快，在行业内已具有一定优势；三是宠物饲料发展较快，在全国市场拥有较高知名度和竞争力。他认为，发展生物饲料是顺应现代畜牧业发展，满足人民对优质安全畜产品需求需要的必然趋势。

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中国工程院院士印遇龙

中国工程院院士印遇龙在会上就《生物饲料技术在畜禽养殖业中的应用现状及发展前景》作了报告，他表示，生物饲料主要是生物技术平台的创新，虽然近几年国内生物技术平台做得比较好，但与国外还是有差距。印遇龙在报告中提到，在实验中，实验组使用0.5%的酵母水解物替代部分血浆蛋白粉饲喂仔猪，与对照组相比，料肉比有明显提升。另一实验中，使用酵母壁替代部分抗生素的使用，与全部使用抗生素时差异不显著。

南京农业大学动物科技学院教授高峰

南京农业大学动物科技学院教授高峰的课题是《生物饲料生产技术在提升畜产品品质方面的关键性研究》。报告中提到，生物饲料能改善畜禽胃肠道环境，改善肉品质，提高饲料效率和增强免疫力。

中国食品发酵工业研究院教授王璋从领域人才和科研成果等方面，介绍了《我国生物饲料产业发酵技术现状及最新发展趋势》。王璋表示，目前国家认定企业技术中心认定的1098家企业中，共有14家企业属于生物饲料领域。

内蒙农大食品科学与工程学院教授张和平的报告题为《全球乳酸菌资源及其对畜禽肠道菌群及营养物质利用的影响-基于宏基因组学的研究》，其中介绍了益生菌L.plantarum P-8在试验中对肉鸡肉质和屠宰性能具有一定的提高作用。